Berita Ciamis, Asajabar.com – Menjelang bulan suci ramadan, sebanyak 40 juru sembelih hewan ternak ikuti bimbingan teknis juru sembelih halal (Juleha) yang diadakan oleh Dinas Peternakan dan Perikanan.
Kegiatan bimtek yang telah berlangsung di Aula Korpri tersebut dilaksanakan selama dua hari lamanya, terhitung sejak 14-15 Maret 2023.
Kepala Disnakan Kabupaten Ciamis, Syarif Nurhidayat mengatakan, bimtek tersebut bertujuan untuk memberikan pembekalan kepada para juru sembelih hewan,” ujarnya, Rabu (15/3/2023).
“Jadi mereka diberikam informasi, edukasi dan peningkatan keilmuan tata cara oenyembelihan he2an ternak sesuai syariat islam sehingga terjamin halalnya,” ungkapnya.
Menurut Syarif, pihaknya juga telah menggandeng Majelis Ulama Islam (MUI) untuk memberikan pemaparan terkait penyembelihan hewan ternak yang sesuai syariat islam.
Para peserta yang telah mengikuti bimtek tersebut juga turut diberikan sertifikat, baik itu dari Disnakan dan juga MUI.
“Jadi sertifikat tersebut sebagai bukti bahwa mereka telah mengantongi bimtek terkait penyembelihan hewan ternak. Dan diharapkan nantinya mereka dapat menularkan ilmunya kepada yang lain.
Kabid Keswan Kesmavet Disnakan Ciamis, Asri Kurnia menyebutkan bahwa para peserta tersebut terdiri dari beberapa unsur diantaranya juru sembelih dari lingkup DKM, juru sembelih sekali kecil maupun juru sembelih yang ada di rumah pemotongan hewan ternak.
Menurut Asri, bimtek tersebut penting diikuti para juru sembelih, karena memotong hewan ternak itu harus sempurna dan juga harus sesuai syariat islam.
“Kemudian dari sisi lain kata Asri, hewan ternak yang akan dipotong juga tidak boleh stres, karena jika stres akan mempengaruhi terhadap kualitas daging.
Misal jika hrwan ternak itu berasal dari luar kota, alangkah baiknya tidak boleh langsung di sembelih, harus diberikan waktu untuk istirahat terlebih dahulu.
Jika hewan ternak yang akan di sembelih itu mengalami stres tinggi lalu dipotong, maka kualitas dagingnya akan tidak baik.
“Memang tidak akan berdampak apapun jika dikonsumsi, hanya saja perbedaannya dagingnya akan lebih cepat busuk. (Tony)
